Fusilli con Cappesante e canestrelli
Ingredienti per 4 persone
- Fusilloni pastificio Gragnano (NA)
- Cappesante (noci)
- Canestrelli (noci)
- Vino bianco
- Basilico in foglie
- Pepe di mulinello
- Brodo ristretto di pesce
- Sale
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Adagiare le cappesante e i canestrelli in un tegame nel quale si è precedentemente soffritto l’aglio in olio, regolare di sale e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo di pesce.
Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per 15/20 minuti.
Scolare i fusilli e saltarli nell’intingolo.
Levare dalla fiamma e condire con un filo d’olio, pepe e basilico.
Impiattare e servire caldo.